牛肉这种高蛋白食物，会加剧肾脏担负，因此肾病患者要稳重食用。肝病患者不能吃油炸、油腻的食物，所以，肝病患者吃牛肉时应该以清炖为主，而且不宜多吃。而关于皮肤病患者，牛肉是发物，简单诱发某些疾病，在服中药时期不能食用。与此一同，高胆固醇、高脂肪的人群以及白叟、孕妈妈、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
牛肉胡乱混搭还会引起吐逆中毒等不良反应。首要，牛肉食物不能重复加热或冷藏。重复加热和冷藏不但会损坏牛肉的新鲜口感和蛋白质结构，一同还会发生不良反应。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤往后的牛肉易发生致癌物质。牛肉和白酒一同食用，会引起牙龈发炎；牛肉和栗子同食会引起吐逆，而牛肉与田螺、盐菜以及鲶鱼一同吃还会引起中毒。牛肉和红糖在一同会引起胀气，而和橄榄一同食用也会引起身体不适。
