育肥牛尾巴根部起油包是广大养殖户和经纪人判断肉牛出肉率最为直接的方法，尾巴根部两侧出现两个明显突出的包说明牛皮下和腹腔积累较多的油脂，会影响出肉率和出栏价格，但是存在比较大的误差，仅作为参考。

  育肥牛一般在500公斤前脂肪含量不高，不会出现油包。如出现这样一种现象，饲养模式和饲料配方为重要的因素，拴系式育肥较散栏式育肥更容易出现油包；饲料配方中过早使用大比例玉米或者大量添加油脂含量较高原料，导致能量过剩，则更容易出现油包。合理的饲料配方可以有效预防尾巴根起油包。

  （3）环境应激引起的牛烦躁不安，常见的应激源有噪声、高温、高湿、拥挤、快速移动的物体等。

  （1）地形。为了方便排水，拴系牛的地面一般前高后底，后蹄子压力明显高于前蹄。而且部分牛场清粪的时候前蹄所在的地面多清不干净，跟着时间推移慢慢的升高。高差越大，后蹄子压力越大，越容易瘸。建议前后高差不高于3公分。

  （3）出栏体重大养殖时间长。肉牛出栏体重逐渐变大，存栏时间变长，使蹄病更易出现。

  育肥牛出栏时大家习惯参考脖头是否丰满为标准，这是有一定道理的。育肥牛起膘一般是按照背部、、脖子为顺序，所以最后起来的脖子就成了出栏的标准。脖子上丰满第一是需要较高的营养浓度，第二是需要一些时间的积累，所以在育肥后期一定要给予较高的精料饲喂量，还要有足够的育肥时间作为支撑。

  育肥牛往往在育肥后期还未达到出栏标准的时候突然食欲降低、采食量下降，甚至会出现掉膘的现象，我们一般叫做吃不动了，出现这样一种情况主要有以下因素：

  （1）架子牛阶段给予粗饲料不足，导致瘤胃充盈度不够，会导致育肥后期采食量下降，吃不进去足够的干物质，进而影响增长速度。

  （2）育肥期精补料添加比例过大，导致长期瘤胃酸中毒，引起瘤胃受损，瘤胃中微生物数量骤减，从而引起食欲降低、采食量下降。处理方法为降低精补料饲喂量，增加粗饲料的饲喂量，使用添加剂等产品，帮助恢复瘤胃功能。

  育肥牛出栏时的肚形往往会决定了出栏价格，肚子越大出肉率越低，所以大家希望自己的育肥牛出栏时腰围越小越好。我们在育肥牛前期拉架子多给草料少给精料，达到吊架子、撑肚子的目的；育肥牛中后期粗饲料的饲喂量是基本保持不变的，精料随着体重的增加而增加，特别是在出栏前的1-2个月，可以适当减少草料多加精料，同样的干物质采食量，日粮体积降低而营养浓度增加，配合使用调节瘤胃的添加剂等产品，进而达到收肚的目的。

  以上内容摘自由北京泽牧久远生物科技研究院首席技术官黄正勇带头主编，中国农业出版社出版的养殖技术书籍——《肉牛养殖百问百答》。

  此书以问答形式介绍了200多个肉牛养殖中常见的问题，涵盖良种选择、饲养管理、营养搭配、繁殖育肥、疫病防治、牧场规划等每个方面，被广大养殖朋友誉为“肉牛养殖实用指南”。