近日，浙江省食药监局发布了该省2016年第2期药品质量公告，河南辅仁堂制药有限公司、山东一笑堂阿胶集团百年制药有限公司等多家公司的阿胶类产品均被查出含有牛皮源成分。业内的人表示，所谓牛皮源成分，实际上的意思就是以牛皮替代驴皮生产的产品，业内又称杂皮胶，这一造假手法已成为行业的潜规则。

  2002年，央视就曾曝光过山东某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶的事。2010年，央视再度曝光不法厂家用混了牛皮的下脚料来做阿胶。有业内人士称，含阿胶的普通食品九成以上都使用劣质阿胶。

  望京医院内科主任医师李智指出，阿胶行业之所以造假泛滥，是因为制作阿胶的原料驴皮供不应求。多个方面数据显示，10年间，驴皮的价格差不多翻了100倍，目前一张驴皮的售价高达2000元以上。

  山东阿胶行业协会曾表示，目前全国的阿胶实际产量至少在5000吨以上，需要驴皮400万张左右，但国内驴皮实际供应总量不足180万张。在这种情况下，行业内公开的潜规则是：驴皮不够，杂皮来凑。

  阿胶造假为何频频选用牛皮而不是其他动物的皮呢？一名不愿具名的医药界的人说，根据价格、性能等多方因素综合考虑，牛皮是最合适的。他说：“马皮成分有下血的功能，而阿胶是补血的，牛皮、猪皮本来就没什么危害，但猪皮性能要差一些，牛皮就成了最佳选择。”卖家为证明“正宗”用上“DNA检测”

  近日记者走访市场发现，阿胶片、阿胶枣、阿胶固元膏、阿胶粉等阿胶产品琳琅满目，售价从几十元到几千元。

  业内的普遍说法是，熬制1公斤阿胶需要大约3公斤驴皮。换句话说，正品阿胶仅驴皮原料成本，每公斤就需要500多元，低价阿胶的质量可想而知。

  记者在淘宝网看到，某品牌250克阿胶片售价508元，卖家称该产品选用上等黑驴皮制成。另一店铺售卖的“山东正品阿胶块”宣称采用的是“纯驴皮”，500克的产品售价仅69元。

  面对目前市场上对真假阿胶的争议，商家都极力宣称自己所用的是真驴皮。有的商家称自己“采用驴皮阿胶熬制，并采取了DNA检测，不含马皮、猪皮等杂皮”，同时还附上检测报告。除了列出检测报告，还有的商家出示了一系列生产图片，力证自己是“真阿胶”。朋友圈里屡现三无阿胶产品

  家住通州的唐女士去年在微信上花近500元买了一款红枣阿胶糕，收到产品后发现既没生产日期，也没保质期，更无生产地址等。她吃了一块阿胶糕，不久就出现了腹泻。当唐女士试图再次联系卖家时，发现已经被对方拉进了黑名单。

  食药监部门工作人员介绍，在微信朋友圈售卖的阿胶产品必须取得食品生产许可，不生产只销售的也应取得食品流通许可。但记者调查发现，基本上没有一家私人订制阿胶的卖家能提供以上两种执照。部分“阿胶食品”根本不含阿胶

  阿胶既可当作药品生产，也能申请保健食品，还可作为普通食品生产。三重身份导致目前对阿胶的管理存在监管“夹缝”。

  市面上的阿胶产品目前分为三大类：阿胶块、阿胶口服液等经国家食品药品监督管理局批准的药品；有保健品批准文号的保健食品；阿胶糕、阿胶枣和没取得任何批文的含阿胶的口服液等普通食品。

  业内人士戴先生透露，这三类阿胶产品掺假造假的程度也不一样。其中药品类阿胶相对来说还是比较规范；阿胶类保健食品的原料原则上得从生产阿胶的药厂购买，但真正进行科学采购驴皮原料的并不多；最要命的是那些号称含阿胶的普通食品，市面上九成以上的产品都使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。

  为何阿胶造假这么多年仍屡禁不止呢？专家这样认为，这其实与阿胶产品的特性有很大关系。

  据了解，不管是驴皮、马皮还是其他动物皮，经过熬制溶解之后，很难有自己的特性。食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，虽然目前的基因技术能检测出究竟是什么皮做的阿胶，但对于普通消费者来说，却很难通过肉眼去辨别。

  阮光锋指出，更大的问题是现在一些商家打擦边球，普通食品当成保健食品来卖，保健食品当成药品来销售，监管确实比较混乱。

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