曹金全，金华元帅肉食品有限公司董事长，致力于将牛皮作为舌尖上的美味推广到更多地方。在他看来，对于想创业的人来说，多晚都不算晚，哪怕七八十岁，他都坚信自己能闯出一番天地,就像曾经热了一时的那句话所说的，“梦想还是要有的，万一实现了呢”。

  “如果算一算我做过的职业，少说也有20个。”近日，坐在笔者面前的曹金全谈起自己的过往，唏嘘不已。原本到了60岁，辛苦了大半辈子，女儿又孝顺，总该歇一歇了吧。可他依旧闲不住，2013年进入饮食业，创立金华元帅肉食品有限公司和“牛大臣”品牌，重新开始创业。“这些年，国家对食品安全逐渐重视，我希望能尽一份力，做安全食品，让更多老百姓吃得放心。”

  初涉这个行业，他便交了一笔数额不小的“学费”。“我做的是牛肉生意，但苦于没有客源，打不开市场，第一年就亏损了40万元。”在当时的困境下，曹金全甚至向周围邻居都推销过自己的产品，“对方都不相信，说我怎么会想到去卖牛肉。”

  可他没有气馁，“厚着脸皮”带着员工一家公司一家公司跑，寻找意向客户。“以前我感觉自己的产品成本那么高，想做的是高端市场，卖出去一样就赚一块钱或五毛钱意义不大。但失败之后我的理念就调整了，高端市场要做，中低端市场也不能放弃。”

  因为价格实惠、产品质量过关，第二年，曹金全的销路便逐渐打开，尤其是和市区的一家火锅连锁企业达成了长期合作，开始盈利。而每到春节前后，其公司出产的系列新产品更是成为年货市场上的热销品，受到市民青睐。

  随着公司走上正轨，曹金全又有了一个大胆的想法，开发牛皮产品。“我们公司进的牛肉，都是剥了皮的。因此我一直在想，这些牛皮都去哪儿了，是否也可当作食品出售。”2017年2月，他去迪拜旅游，无意中吃到当地的一道美食，就是用牛皮和咖喱烹饪而成的。“说实话，当时我对那个口味不怎么适应。但正好印证了我心中的那个想法，牛皮，的确可拿来吃。”

  回到金华后，他当即和开办食品加工厂的朋友合作，开发可供食用的牛皮产品。“我们经过调研，发现牛皮其实有较高的营养价值，主要是一种胶原蛋白，经过加工处理后很容易被人们的身体吸收。”

  当年8月，产品研发成功，且在北京和金华两地名厨的帮助下，推出了一系列烹饪牛皮的菜肴。但将这样的产品推向市场，一开始存在不小的难度。“很多人会问，牛皮不是用来制作皮鞋、皮带的吗，怎么可以拿来吃呢？”曹金全抓住全国展会的机会积极推销自己的产品。去年12月举行的中国牛肉行业一年一度的盛宴——“中国好牛肉”上海峰会上，他的产品一经展示，便引发众多客商的浓厚兴趣。“我原先只是抱着试试看的态度参展，带的产品数量不多，没想到不到一个小时就被试吃一空，很多客商都觉得很不错，要去我的联系方式，希望接下来开展合作。”

  由此，曹金全的牛皮产品一炮打响。自今年1月开始正式投产后，产品已经销到北京、河北、河南、辽宁、广东等地，且订单量还在持续不断的增加中。

  这不，他又有了新的计划，致力于健康产业，开发跟牛皮相关的系列保健产品。“在国外，就有用牛皮制成的营养品，且很受消费者欢迎。我希望能在金华开发出这样的产品，助力家乡的健康产业走向全国甚至全世界。”曹金全信心满满地说。