都知道牛肉好吃，但也知道牛肉不易熟，特别红烧牛肉，没3、4个小时，甭计划炖烂。肥牛也好吃，可是要涮着吃才更香，里边有不少肥的，不利于操控体重，且价格也不廉价。
相对肥牛，牛瘦肉要廉价不少；把瘦肉切得薄薄的，再上薄浆蒸一蒸，简略好做、滑嫩入味的蒸牛肉就冒着香气出锅了。
想要滋味更香就淋点热油，激宣布香葱味；想无油烹制，那就省了这一步，也照样香嫩无比。
光吃肉简略上火，所以我又用金针菇垫底，脆嫩嫩的口感，养分丰厚，最重要的是膳食纤维很丰厚，要不咋叫“明天见”呢；金针菇富含多种氨基酸，对大脑有优点，又称“益智菇”，因而，有儿童和白叟的家庭可常吃。
豆腐是优质的植物蛋白质，垫在牛肉下面，不光起到承重效果，还能把部分肉汁吸收进来；喜爱茹素的就吃豆腐和金针菇，借着肉味香馥馥。
这是一道雅俗共赏的家常蒸菜，我们各取所需，滑嫩入味不油腻。把牛肉换成猪肉、鸡肉也能哒。
【资料】牛瘦肉400克，豆腐1盒，金针菇1把，红辣椒1段，香葱1棵，玉米淀粉20克，料酒15克，盐1克，生抽少量，蒸鱼豉油适量，热油少量
12. 蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。
3. 豆腐不宜用内酯豆腐，太软易碎，不能接受很多的牛肉片，能选用娇嫩又有必定支撑力的南豆腐；
4. 蒸的时刻不宜太长，依据容器的巨细、深浅，所铺资料的多少、薄厚来调整时刻，大火上汽后蒸15分钟左右即可，避免时刻太久而使牛肉口感变干变老、金针菇失掉脆嫩口感；
“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法出现食材的醇正滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，从前当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多渠道特约美食原创作者、健康管理师、ACI世界注册养分师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。
