头层牛皮是牛身上皮，由又密又薄的纤维层以及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，拥有非常良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。头层牛皮是牛皮的最上层，表面有原始的皮肤特征，毛孔、皮肤纹理清晰。二层牛皮是头层牛皮经过分层后，下层在表明上进行化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜制作而成。更差些的二层牛皮使用牛皮的边角料打碎后加入聚乙烯材料重新贴合，然后在表明上进行化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜制作而成，它仍就保持牛皮的特性，但耐穿性及强度则不如头层牛皮。
头层牛皮用来做全粒面革或修面革，二层经过涂饰或贴膜等系列工序制成二层革，它的牢度耐磨性较差，是同类皮革中最廉价的一种。
二层牛皮特性：头层牛皮的边角料打碎后，在表面涂上一层PU树脂，所以也称贴膜牛皮。其价格较便宜，利用率高。其随工艺的变化也制作成各种档次的品种，如二层牛皮，因外观好看，价格实惠公道，已经被一些所谓的假名牌采用。区分头层牛皮和二层皮的有效方法：是观察皮的纵切面纤维密度。头层牛皮是牛身上皮，又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，拥有非常良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。二层牛皮是使用牛皮的边角料打碎后加入聚乙烯材料重新贴合而成，然后在表明上进行化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工的，它虽然保持牛皮的特性，但耐穿性及强度不如头层牛皮的。2, 二层牛皮是不是真皮牛皮和线、材质不同牛皮：是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。
真皮：是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制造成的人造革。
2、种类不同牛皮：可分为头层皮和二层皮。(1)头层皮是牛身上的皮，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有工艺流程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。头层皮是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。(2)二层牛皮是较厚的牛皮横切的上下两层中的第二层，表面附着PU材料来重新粘合而成的皮革，适合制作为中档皮革制品，看上非常有档次，外观与头层皮是没有区别的。真皮：使用动物的皮制作加工而成，市场上所说的真皮一般是头层皮、二层皮、合成皮三种之一。包括羊皮、猪皮、牛皮、马皮等。1、头层皮头层皮又分为小牛皮、粒面皮、修面皮、软面皮，真皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有工艺流程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。全粒面皮可以从毛孔粗细和疏密度来区分属于何种动物皮革。小牛皮：在牛幼小的时候予以宰杀，每张牛皮的大小不超过15平方英尺，皮质柔软顺滑，因其产量稀少，所以多用于制作较小的皮具（皮包、皮夹等），小牛皮因为毛孔粒面小或清晰是牛皮中档次最高的品种。粒面皮：属于皮革中的比较高档材料，粒面皮表面还带一层自然的腊感，粒面皮的粒面越清晰代表档次越高。粒面皮光泽度比较高，皮较细嫩柔滑。软面皮：属于皮革中的中档材料，牛皮都是皮性柔软，一般软面皮的光亮度要比粒面皮要差一些。软面皮有很深的肉感。软面皮价格较粒面皮低，软面皮，因价格较粒面皮低，好分辨，很深受市民的欢迎。区分头层皮和二层皮的有效方法：头层牛皮是牛身上的皮，表面有原始的皮肤特征，头层皮又要按等级区别，最好的是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。二层牛皮是牛皮横切分成两层甚至三层中的第二层牛皮，后期再覆以PVC、PU材料进行重新粘合做成皮革，适合制作为中低档皮革制品，看上非常有档次，外观可以做的和头层皮相当无几。只是使用后，没有头层牛皮那么耐磨，耐拉，但相比于PU革还是要好很多。从内行来看两者的手感有区别。外行手感上无法区分。2、真皮辨别线)手摸：即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。用手指按压革面，无显著的毛孔皱纹，如按压后有皱纹，也不会明显自然消失。(2)眼看：真皮革面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。革面有无毛孔，这是鉴别皮革线)鼻嗅：凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。(4)点燃：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。剪下边角燃烧，有味，但非毛发的焦臭味。参考资料：搜狗百科-牛皮搜狗百科-真皮名词解释面皮面皮是凉皮的一种，用麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是中国著名的小吃，有宝鸡擀面皮、天水面皮、西安秦镇面皮、汉中面皮等流派。牛皮
牛皮，是身上的皮，牛最表层的皮，就是毛下面覆盖的那层皮。颜色是看牛的品种，有黑色、黄色、白色不等。割下来可以做很多东西。
